LCHF omstart

Vi har verligen varit lata under sommaren & inte alls kört
nåń strikt LCHF. Nu kör vi igen! Jag har ett mål att nå innan
jultomten kommer & hälsar på! Ska gå, så det så! :)

LCHF Hallon/chokladglass



Mixa 3 dl vispgrädde med 200 gram frysta hallon.
Blanda i 1-2 msk kakao & lite stevia strö (efter smak).

Äts direkt innan det smälter! :)

LCHF Chokladmuffins

Ca 12 stycken mellanstora muffins á 1 kh

2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl (eller 3 dl mandelmjöl)
1 msk fiberhusk
Sockerersättningsströ motsvarande 75 gram socker (jag tar 0,5 dl sukrin+)
125 gr smält smör
100 gr färskost som philadelphiaost
1 dl vispgrädde
2 tsk bakpulver
4 ägg
4 msk kakao
Några småbitar mörk choklad

Sätt ugnen på 175 g
Vispa sockerersättning och ägg poröst, smält smöret.
Vispa ner smör, grädde och philadelphiaost.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Portionera upp i muffinsformar, stick ner några chokladbitar i varje muffins och grädda i ca 25-30 minuter!

Bild lånad från emilysliv.wordpress.com


Erikas Swedish meatballs

1 pkt köttfärs (ca 600 g)
100 g fetaost
salt & peppar
smör att steka i
vispgrädde 38%
soja

Mosa fetaosten med en gaffel och blanda med färs & kryddor. Rulla små
bullar som du bryner i smör i en panna. Lägg över bullarna i en ugnsform.
Slå på lagom med grädde & en dutt soja. Skjuts in i ugnen ca 20 min i
200 grader så köttbullarna får gå färdigt, dessutom gör sig gräddsåsen
alldeles själv! Servera med blomkålsmos, kokta grönsaker, grönsallad eller
coleslaw!

Rökt karré

Hos Norråkers Handel köper vi världens godaste rökta
karré! Tunna, goda skivor, idag äts de med kokt broccoli,
körsbärstomater & vitlökssås!


Tjälknöl a´la Björn Ferry

I kokboken "Ferry Food" av Björn Ferry him self & Cathrine Schück
fann jag morgondagens middag, Tjälknöl! :) Prova du oxå!

  • 1 kg benfritt kött, innanlår, av nöt eller vilt
  • Till lagen
  • 1 liter vatten
  • 1 dl salt
  • 2 msk socker
  • 1 lagerblad
  • 1 tsk krossad svartpeppar
  • 2 msk krossade enbär
  • Till zucchinisalladen
  • 1 dl majonnäs utan socker
  • 1 dl gräddfil
  • 1 msk fransk senap
  • kapris, purjolök, röd paprika
  • salt och peppar
  1. Djupfrys köttet.
  2. Lägg köttet otinat på ett galler i en långpanna, sätt in pannan i kall ugn på nedersta falsen och sätt ugnen på 100 grader. Stek i 9-1O timmar, gärna över natten.
  3. Stick in en termometer efter ca 2 timmar, när köttet tinat, och ta ut köttet när termometern visar 65 grader.
  4. Blanda ingredienserna till lagen i en kastrull och koka upp. Lägg köttet i en bunke, häll den heta lagen över och täck bunken. Ställ den på ett svalt ställe i 4-5 timmar. Ta därefter upp köttet och torka av det. Skiva det tunt.
  5. Gör zucchinisalladen: Tärna och snabbkoka zucchinin ett par minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av mycket noga innan du blandar med majonnäs, gräddfil och senap. Smaka av med salt och peppar och garnera med kapris, purjolök och röd paprika.


LCHF Mina bästa tips!

*För det första, var förberedd när du startar med LCHF!
Jag gjorde stek av nöt som jag portionsförpackade i frysen,
gjorde biffar som jag frös in, fixade coleslaw & tsatziki,
bakade fröbröd m.m Allt för att det skuklle vara enkelt att komma
hem från jobbet å va vrålhungrig en dag och slippa vänta i minst
en halvtimme innan jag hade något klart. För det är då som det är
så himla enkelt att falla tillbaka till gamla vanor!!

Googla & gräv igenom nätet på en massa recept som tilltalar dig! Jag
har samlat ett gäng recept i en pärm & köpt några böcker som jag kan
bläddra i & få inspiration när det känns som trögast!

*Kommer du ändå hem & är vrålhungrig och helst av allt bara
vill stoppa i dig lasagnen som står i kylen eller vräka i dig 3 mackor??
Sno ihop en snabb omelett eller äggröra!!

*Mina att-alltid-ha-hemma-grejjer: smör, creme fraiche, olivolja,
majonäs, dijonsenap, vitkål, röd lök, frysta grönsaker (broccoli, blomkål,
gröna bönor), vitlök, turkisk yoghurt, salami, brieost, ägg, frysta hallon,
fetaost, färska grönsaker, kall bearnaisesås, nötter/fröblandning, fiberhusk,
skalade sesamfrön, bacon, kött & fisk, ost, keso och mörk choklad.

Mörka chokladen tar jag gärna en bit av till kaffet när vi har fikagäster eller
under "dödsveckan" varje månad!! :)

*Grilla!! Nu när vi har "rätt" säsong på intågande blir det ännu enklare att äta
LCHF! Mitt i vintern är det inte så kul å grilla, men jag ser verkligen fram emot
sommaren nu! Vi har redan grillat 3 gånger sen snön börjat försvinna. Vi grillar
mycket då vi gör det...så kan man äta rester i någon/några dagar & bara variera
tillbehören!

*Ät inte för att du känner att du måste, utan när du är hungrig!!

*Hur gör man med barnen då?
Jag har oftast lagat dubbel mat, dvs både
LCHF:ig mat & även vanlig mat till barnen. Varför kanske ni undrar? Barnen är
skeptiska till mycket av det som vi vuxna äter just nu, så därför får de äta "vanlig mat"
vissa dagar & ibland äter de samma som oss fast med andra tillbehör!






LCHF hamburgare



Vi har använt vår hamburgerperss en hel del denna vår!

Under vårvintern när vi varit ute & åkt skoters har vi haft
färdiga hamburgare i frysen som vi tagit fram & värmt på
i mackjärmet på elden!

Att göra hemgjorda hamburgare är så mkt godare än att
köpa färdiga i affären. Dessutom blir de så LCHF:iga som
du gör dem!
Vi tillsätter bara lite salt, peppar, 1 ägg och
kanske en kvätt grädde på ett köttfärspaket.

Recept på LCHF-hamburgerbröd får du här:

1     msk fiberhusk
2     dl skalade sesamfrön
1     tsk bakpulver
2     dl riven ost
3     ägg

blanda alla ingredienser till en slät massa. Klicka ut 8 runda
klickar på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 225 grader
i ca 8 minuter. Låt svalna. Går bra att frysa.

I receptet står att det ska räcka till 4 bröd, alltså ska du ha
1 bröd som lock & ett som botten....vi brukar dela på ett bröd
då vi tycker det blir lite för mkt bröd annars!



LCHF-bröd

1        liten burk keso
3        ägg
1dl      skalat sesamfrö
1/2dl   linfrön
1/2dl   solrosfrön
1 tsk   bakpulver
1 msk fiberhusk

Blanda alla torra ingredienser & addera sedan ägg & keso.
Bred ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt, ganska tunt
(nästan hela plåten ska täckas)

Grädda i 225 grader i ca 15 minuter.

Låt svalna & skär sedan i rutor. Går bra att frysa!


LCHF ägg



Om jag ska va helt ärlig så vet jag inte hur jäkla många ägglådor vi
bar hem de första veckrona med LCHF, det var iaf sjuuukt mycket!! :)

Se alltid till att ha ägg hemma, gärna även några kokta i kylen hela tiden
då det är ett bra mellanmål eller som utfyllnad vid en måltid!

LCHF resultat

Wiiiiiiiiiihoooo!! *glädjetjuuut*

Vågen visar äntligen -10 kg!! :)

Jag har ätit LCHF sedan slutet av Januari. De första 2
veckorna minskade jag 4,7 kg i vikt. Jag mätade mig oxå,
men minns inte på rak arm hur mkt jag minskat.

När jag kommit till -7 kg stod jag stilla viktmässigt ganska länge.
Dessutom kom påsken då vi drack lite vin, cider, åt bröd till
grillkorven/hamburgaren osv.

Jag har inte tränat ett skvatt under den här tiden, och skulle jag
ha gjort det så hade jag såklart haft ännu bättre resultat! Men, tiden
och orken har inte riktigt funnits där. Inte för att jag blivit trött av
LCHF, utan för att jag varit bekväm & verkligen hatar att promenera
fullt vinterklädd.

Nu är våren äntligen här, och jag ska försöka få in minst 3 långpromenader
i veckan! Jag har min härliga 6,5 kilometersrunda med mycket backar, så
den får det bli!

Flera har frågat efter LCHF-tips...ska försöka lägga upp lite här på bloggen!

Kan jag, som varit en jäkla sockertorsk fixa det här...då kan vem som helst!!

-10 kg på 3 månader genom att bara ändra kosten fixar DU oxå, tränar du så
kommer du få ännu finare resultat!

Lycka till!! :)

Kakmonstret!!



Kakmonstret i Högland har sockeravgiftats utan större
blessyrer! ;)

Jag har nått mitt första delmål & är supernöjd! :)

Nu satsar jag mot nästa delmål! När jag har nått det
ska jag belöna mig själv med nya kläder! :)

Hamburgerperss


Att köpa en hamburgerpress är en bra investering! Man får fina & jämna
burgare. Vår är en dubbel, liksom den på fotot, men vår är från Anders Petter
& är inköpt på Cervera. Vi blandar bara lite olja med färsen samt kryddar med
salt & svartpeppar....sen har vi på cheddarost & coleslaw! Har bakat eget
LCHF-hamburgerbröd oxå, sååå gott!! :)


1 vecka med LCHF

Att bli av med sötsuget var prio 1 när jag började med
LCHF. Det har gått galant! Mitt sockersug är borta =avgiftad!! :)

Att jag sedan minskat ett antal cm & gått ner lite i vikt är ju
ingen nackdel heller!

Airams moussaka

Dagens middag blev Airams moussaka tillsammans med
lite grönsaker, tzatsiki & coleslaw. Jag hade visst varit lite
försiktig med kryddorna, så jag får öka lite till nästa gång.

foto: lchfrecept.com

Coleslaw

Provade göra coleslaw idag, och den blev toppengod. Kommer
nog att ha den som tillbehör rätt så ofta! :)

7 dl vitkål
1 röd lök
2 dl creme fraiche
0,5 dk majonäs
2 tsk fransk senap (drog ner till 1)
salt & peppar

Strimla vitkålen med osthyvel & skär rödlöken i tunna skivor.


Blanda cf, majonäs & senapen. Smaka av med salt & peppar.
Rör ihop vitkålen & löken med creme fraicheblandningen.

Låt den gärna stå ett dygn i kylen innan ni äter, den blir bara godare!


LCHF-lunch



Med ägg, avocado, brie, gurka, keso, gurka, 2 skinkskivor & en klick majonäs
i magen så blir man mätt! :)

Goda omeletten

3 ägg
1 msk vispgrädde
lite riven ost
salt & peppar

Jag slängde i några delade coctailtomater & lite
tärnad fetaost i smeteten oxå! Stekte även några
baconskivor till. Sjukt gott! :)

Väl mkt att äta själv, men jag fick ju hjälp av storkiddot
med att äta upp omeletten! Fick gott betyg! :)

RSS 2.0